domingo, 26 de enero de 2020

Magdalenas de nata-Reto Asaltablogs


En el Reto Asaltablogs nos ha tocado asaltar el blog de Maribel,Picoteando ideas Y estas ricas magdalenas de nata que publico las encontramos en su blog, donde también viene su preparación con Thermomix

Ingredientes

350 gramos de harina
4 huevos
220 gramos de azúcar
110 gramos de nata para cocinar
250 ml. de aceite
1 sobre de levadura química
1 cucharadita de vainilla

 Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa. Incorporar la nata, el aceite y la vainilla y continuamos batiendo. Finalmente añadimos la harina y la levadura pasándolas por un tamiz y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
Dejar reposar una  hora en la nevera.

Poner el horno a calentar a 250º C mientras vamos rellenando las capsulas con la mezcla hasta  dos tercios de su capacidad.
Al introducirlas en el horno, bajamos éste a 230º C y lo mantenemos así durante cinco minutos. Luego iremos bajando la temperatura hasta llegar a 210ºC durante los 20 minutos que durara su horneado.

domingo, 19 de enero de 2020

Sopa de lima-Cocinas del Mundo



Y aquí estamos con la primera publicación de este año entrante para el reto Cocinas del Mundo.
En este primer viaje virtual aterrizamos en Yucatán, estado mexicano que se encuentra en el golfo de México.
Vengo con una sopa sencilla y tradicional, sopa de lima.

Ingredientes

1 pechuga de pollo
2  limas
2  tomates
1/4 de cebolla + 1/2 cebolla
1/2 pimiento morrón
2 dientes de ajo
cilantro fresco
orégano
comino
clavo
aceite
4 tortillas de maíz
2 cucharadas de manteca de cerdo
sal

Preparación

Comenzamos preparando el caldo con la pechuga de pollo, el cuarto de cebolla, los dientes de ajo, una cucharada de la manteca y el cilantro. Colocamos todos los ingredientes en una olla con unos dos litros de agua y cocinamos con la olla tapada durante unos 35 minutos a partir de que levante el hervor. Sazonamos a nuestro gusto.
Cuando el caldo ya esté listo, retiramos el pollo y tras enfriar un poco lo deshebramos. Colamos el caldo y reservamos.
En un cacerola derretimos la otra cucharada de manteca, agregamos la media cebolla picada, los tomates en cuadraditos pelados y sin semillas, el pimiento también en cuadraditos y dejamos que se cocinen unos minutos.

Vertemos el caldo reservado y las especias. Rectificamos de sal si lo vemos necesario y dejamos hervirl Cocinamos unos diez o quince minutos y le agregamos las limas en rodajas unos minutos antes de apagar el fuego.
A la hora de servir colocamos en los cuencos un poco de pollo y las tortillas cortadas en tiras finas y troceadas y  regamos con el caldo de la sopa.