domingo, 28 de abril de 2019

Bizcocho de vainilla y limón-Reto Asaltablogs


Ya estamos aquí nuevamente gracias a Marga Postigocon una nueva publicación para el Reto#Asaltablogs . En esta ocasión el blog asaltado es el de Eva Valdezate, Pekando con Eva.Y la receta que al final he decidido publicar es un bizcocho de vainilla y limón.
Y ahí va mi versión....

Ingredientes:

4 huevos
1 vaso de azúcar (125 gramos)
3 vasos de harina (270 gramos)
1 sobre de levadura
1 vaso de leche (125 ml.)
1 vaso de aceite de girasol (125ml.)
1 cucharada de aroma de vainilla líquida
la ralladura y el zumo de un limón
almendras fileteadas

Preparación:

 En un bol batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina y esponjosa.
Incorporar la leche, el aceite y la vainilla, batir nuevamente. A continuación agregamos la ralladura y el zumo de limón, batiendo nuevamente.
Juntar la harina con la levadura y vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco pasando por un tamizador.

 Lista la masa, la vertemos en un molde adecuado que previamente habremos engrasado. 
Cubrir la superficie con almendras fileteadas y meter al horno precalentado a 180º C durante unos 30 a 35 minutos, dependerá del horno. Antes de sacarlo comprobaremos que está cocido con un pincho, si todavía sale manchado lo dejaremos un poco más. En caso contrario ya estará listo y los sacamos y dejamos enfríar unos cinco minutos y desmoldamos, dejándolo sobre una rejilla para que se enfrie de todo.



* el vaso que he usado como medida es el de un yogur
*no suelo poner demasiado azúcar, quien lo quiera más dulzón deberá poner más cantidad.

domingo, 21 de abril de 2019

Pasta 'ncasciata- Cocinas del Mundo (Reto)




 En el reto Cocinas del Mundo viajamos a la gastronomía de Sicilia en este mes de abril.



Eran varias las opciones que tenía para elegir dentro de la cocina siciliana, y probaré alguna más. Pero en esta ocasión me quedé con este plato sencillo de pasta 'ncasciata.

Ingredientes (cuatro comensales)

350 gramos de macarrones
1 berenjena
2 huevos cocidos
100 gramos de jamón cocido cortado en daditos
100 gramos de queso caciocavallo ( yo usé queso edam) en dados + otro trozo rallado
1 diente de ajo
400 gramos de tomate triturado
albahaca fresca
aceite de oliva virgen extra
pimienta
sal
pan rallado

Preparación

Comenzamos por preparar una salsa con el tomate triturado. En una sartén con un fondo de aceite de oliva ponemos el diente de ajo cortado a la mitad y lo retiramos en cuanto haya cogido un poco de color. Añadimos el tomate triturado, salpimentamos, agregamos unas hojas de albahaca troceadas menudas y dejamos que se cocine a fuego medio bajo durante unos 20 minutos.

Mientras estamos preparando la salsa ya podemos cocer también los macarrones en agua con sal. Seguiremos las instrucciones del fabricante para el tiempo de cocción.
También iremos preparando el resto de ingredientes, cortando el queso y el jamón en dados. Rallando el trozo de queso que usaremos para cubrir.
Antes de que termine la ccoción de los macarrones y esté lista la salsa de tomate, vamos preparando la berenjena. La lavamos y cortamos en dados y  en una sartén con un poco de aceite la vamos pasando hasta que se haya dorado un poco.



Cocidos los macarrones los escurrimos bien y los colocamos en un recipiente apto para ir al horno. Le incorporamos la berenjena y la salsa de tomate una vez esté lista. Removemos un poco para que se mezcle todo. Por encima ponemos los dados de jamón y queso y el huevo cocido troceado.
Hacemos una mezcla con el pan rallado y queso que hemos rallado y cubrimos bien los macarrones y el resto de ingredientes. Metemos al horno precalentado a 180º C durante unos veinte minutos.
Listo nuestro plato de pasta....y a degustar.
Buen provecho....

lunes, 15 de abril de 2019

Judías pintas con hortalizas (olla lenta)



Nuevo día de publicación en el reto Haz lo que te salga de la olla lenta y el ingrediente elegido este mes son las legumbres.

Ingredientes

250 gramos de judias pintas secas
2 zanahorias pequeñas
un trozo de calabaza
la parte blanca de un puerro pequeño
media cebolla pequeña
un trozo de pimiento verde italiano
un diente de ajo
una hoja de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
2 clavos de olor
una cucharadita de pimentón dulce
700 ml. de agua

Preparación 


Lo primero que haremos será poner las judías pintas a remojo la noche anterior al día de la preparación. Al día siguiente las escurrimos y lavamos bien. Las colocamos en la olla junto con los clavos de olor y la hoja de laurel y tras cubrir con el agua, tapamos la olla y la ponemos en marcha.
A las cuatro horas de cocción le añadimos las zanahorias cortadas en rodajas no gruesas y una vez que las hayamos pelado y lavado. Y la calabaza también cortada en trozos una vez pelada. En este momento también ponemos la sal.
Cuando lleven cinco horas cocinándose preparamos un sofrito con la cebolla picada,el puerro troceado y el pimiento verde en cubitos muy pequeños. Cuando las verduras se hayan ablandado un poco le agregamos el pimentón, el fuego no debe estar alto pues se quemaría, removemos bien y retiramos del fuego. Incorporamos a la olla, removemos un poco con cuidado para no romper las legumbres y aprovechamos para probar el punto de sal por si necesitasemos rectificar.
Continuamos con la cocción otra media hora más. Apagar la olla y dejar reposar. Buen provecho....