domingo, 26 de mayo de 2019

Bizcocho de piña-Reto Asaltablogs


La cocina violeta de Carol es el blog asaltado en este mes de mayo en el Reto#Asaltablogs



Acabo de darme cuenta al editar la entrada que repito con bizcocho, pero en esta ocasión es de piña.
Pinchando aquí encontrareis la receta de Carol.
Y aquí va mi versión...

Ingredientes

4 huevos medianos
100 gramos de azúcar
240 gramos de harina repostería
125 ml. de aceite de girasol
1 yogur griego azucarado
medio sobre de levadura en polvo
3 rodajas de piña en almíbar
4 cucharadas de almíbar de la piña

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear. Añadir el yogur, el almíbar y el aceite y mezclar bien.
 Incorporar la harina junto con la levadura pasando por un tamiz.
Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
Colocar las tres rodajas de piña en un molde apto para horno untado con mantequilla, en mi caso era uno rectángular.Verter la mezcla por encima y llevar al horno previamente calentado a 180º C.
Le llevara unos 40 minutos estar listo, comprobaremos pinchándolo con un palillo si ya está, en caso contrario lo dejaremos un poco más.

Buen provecho....

domingo, 19 de mayo de 2019

Börek de espinacas y ternera-Cocinas del Mundo


El reto Cocinas del Mundo nos lleva este mes a la cocina turca. Como siempre un viaje virtual del que  regresamos con un montón de recetas para probar. De momento sólo he cocinado ésta que publico, pero quedan más en pendientes tanto dulce como salado.
El börek es una especie de empanada o pastel presente en la tradición culinaria de los países que formaron parte del Imperio otomanoñ Se usa una masa especial llamada yufka (masa filo) que se rellena con un tipo de queso blanco turco, el çökelec. También se usa el beyaz peynir,  queso blanco (feta en griego). Y se rellena también con carne picada y hortalizas como la espinaca.
Me ha quedado como asignatura pendiente preparar el yufka, pero al final no me atreví, no me veía con esa destreza para estirar la masa tan fina.


  

 Ingredientes

 5 láminas de masa filo
 medio kilo de espinacas
250 gramos de carne picada de ternera
100 gramos de requesón
1 cebolla grande
1 cucharadita de cominos
pimienta negra molida
sal
aceite de oliva

Preparación
  Pelar y picar la cebolla. En una sartén o cacerola, rehogar la cebolla picada.
Mientras, lavamos y escurrimos muy bien las espinacas. Cortamos las espinacas y reservamos.
Cuando la cebolla ya se haya ablandado incorporamos la carne picada.

Pasar la carne unos minutos removiendo. Agregar las espinacas troceadas e ir removiendo para que se vayan integrando bien. Salpimentar a nuestro gusto.Retirar del fuego después de unos tres minutos.
Untar una sartén con aceite e ir colocando cuatro de las láminas de pasta filo cubriéndola pero dejando parte fuera para luego tapar.Otra de las láminas las haremos trozos pequeños y la ponemos en el fondo encima de las otras y mojamos con agua con una cucharadita de aceite.
Incorporamos el relleno de carne y espinacas y repartimos el requesón en trocitos por encima.

 Rompemos también en trocitos la última lámina  y la mojamos también. Cubrimoscon los trozos que sobresalen de la sartén, untamos con un poco de aceite la superficie y colocamos al fuego no demasiado alto.Vamos dándole la vuelta como si de una tortilla se tratase hasta que haya cogido color por ambos lados.
Y ya tenemos listo nuestro plato que dejaremos entibiar para tomarlo.



Buen provecho....

miércoles, 15 de mayo de 2019

Bacalao con pisto (olla lenta)

Estamos a día 15 de este mes y toca una nueva publicación en el reto Haz lo que te salga de la olla lenta.
Y Carol, de La Cocina Violeta de Carol ha elegido para esta ocasión como ingrediente a preparar, el pescado.

Ingredientes

bacalao desalado, uno o dos trozos por persona, dependiendo del tamaño
1 calabacín
1 berenjena
1 cebolla
medio pimiento verde
medio pimiento amarillo
medio pimiento rojo
400 gramos de tomate entero pelado
3 cucharadas de aceite de oliva
sal

Preparación


Lavar y cortar en dados el calabacín y la berenjena a nuestro gusto, yo lo hice en trozos un poco grandes
Pelar y cortar la cebolla en trozos
Colocar las hortalizas en la olla y regar con las cucharadas de aceite y poner un poco de sal.
Poner en marcha la olla en ALTA durante una hora. Pasado este tiempo si empiezan a estar un poco blandas, le añadimos el tomate en trozos pequeñitos o triturado.
Transcurrida una hora más ponemos los trozos de bacalao  con la piel hacia arriba y dejamos cocinar una hora más.

Finalizado el tiempo de cocción, si vemos que tiene demasiado líquido podemos cocinar una media hora más con la olla destapada.

Buen provecho.....