Regalo navideño de Loli

regalo Loli

viernes, 11 de noviembre de 2016

Gratinado de hortalizas con puré de patatas




Un plato fácil que podemos preparar con diferentes hortalizas y así adaptarlo a nuestros gustos o aprovechar en su momento las que estén de temporada. Asimismo es  una buena opción para no tener que dejar de  comerlas cuando no  podemos prepararlas al momento. Se puede preparar con antelación para tener comida al llegar a casa o para llevar al trabajo.

Ingredientes (para 4 comensales)

500 gramos de patatas
2cucharadas de mantequilla
250 ml. de leche
pimienta negra
nuez moscada

unos 600 gramos de hortalizas variadas(zanahorias, guisantes, brócoli ,  calabacín....)
200 gramos de taquitos a nuestro gusto (jamón, bacon, pavo...)
100 gramos de queso emmmental u otro que nos agrade

Preparación

Comenzaremos por poner a cocer las patatas bien lavadas durante unos 20 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir y dejar enfriar. Pelarlas y triturarlas. Mezclar con la mantequilla y la leche caliente hasta que se forme un puré cremoso. Sazonar con pimienta y nuez moscada, mejor si es reciėn rallada.

Continuamos con las hortalizas lavándolas  y pelando las que sea necesario. En caso de usar zanahorias y calabacines se cortarán en bastoncillos finos. La coliflor o el brócoli  se separan en ramitos. Blanquearlas todas en agua hirviendo con sal unos cinco minutos.

Finalmente vertemos el puré en un recipiente engrasado y que sea apto para ir al horno. Colocamos las hortalizas por encima y los taquitos. Rallar el queso y esparcirlo por encima.

Meter al horno previamente calentado a 200ºC


* se pueden usar salchichas en vez de taquitos
* e incluso podemos reciclar carne o pescado que nos haya sobrado en trocitos

jueves, 20 de octubre de 2016

Tarta de queso fría

Esta tarta de queso es de lo más fácil de preparar. Eso sí, debemos prepararla con antelación para  que haya cuajado bien antes de servirla. Podemos usar cualquier sabor de mermelada y así la adaptamos a nuestros gustos. Yo también suelo cubrirla con gelatina de limón en vez de mermelada.
En esta ocasión usé memelada casera de kiwi amarillo.
Ingredientes

Para la base

80 gramos de mantequilla
30 galletas redondas tipo María

Para el relleno

medio litro de nata para montar
un sobre de gelatina de limón
una tarrina de queso crema de 250 gramos

Para la cobertura con mermelada

una hoja de gelatina neutra
mermelada
3 cucharadas de agua

Preparación
Comenzamos preparando la base de galletas y mantequilla. Derretimos la mantequilla y molemos las galletas en una picadora o ayudándonos de un rodillo. Mezclamos  y forramos el fondo de un molde desmontable de unos 20 cm. aplastando bien contra la base. Reservamos en el congelador.
Calentamos en un cazo hasta hervir 250 cl. de agua, sacamos del fuego y diluimos ahí el sobre de gelatina de limón. Removemos bien hasta que se haya disuelto toda la gelatina. Dejamos enfríar.

Semimontamos la nata y reservamos.

Cuando la gelatina se haya enfriado incorporamos el queso crema removiendo bien con unas varillas hasta que se haya integrado con la gelatina.
Juntamos la nata reservada con la mezcla de gelatina y queso y con movimientos envolventes vamos mezclando muy bien.
Vertemos en el molde que habíamos reservado en el congelador y guardamos en el frigo hasta el día siguiente.

Para la cobertura debemos poner a hidratar en agua fría la hoja de gelatina.
En un cazo ponemos las cucharadas de agua y la mermelada, calentamos y fuera del fuego añadimos la gelatina bien escurrida. Remover para que se mezcle todo y dejamos enfríar. Cubir la tarta  y volver a meter al frío. Este proceso debemos de hacerlo como mínimo dos horas antes de servirla para que pase el tiempo suficiente y se haya gelificado la mezcla.

Desmoldar antes de servir.

jueves, 17 de marzo de 2016

Pastel 4 x 9 de manzana




Me ha llevado su tiempo ponerme a escribir la primera publicación de este año y acabarla; un poco más y llega antes la primavera....
Pero aquí está, una receta dulce sencilla y  muy fácil de preparar. No necesitamos ni la báscula, pues se usa una cuchara sopera para medir.

Ingredientes

9 cucharadas de harina
9 cucharadas de azúcar
9 cucharadas de leche
9 cucharadas de aceite
3 huevos
3 manzanas
1 sobre de levadura

Preparación

Batir los huevos junto con el azúcar. Incorporar la harina y la la levadura, mejor si las pasamos por un tamiz. Añadir el aceite y la leche, mezclar hasta que sea una mezcla homogénea.
Descorazonar y pelar las manzanas. Cortarlas en cubos pequeños y agregarlas a la masa, mezclando suavemente.
Verter la mezcla en un molde engrasado de unos 20 centímetros de diámetro y meter al horno precalentado a 180º C, calor arriba y abajo.

Transcurridos unos 40 minutos nuestro pastel estará hecho, aunque ésto depende un poco del horno. Para estar seguros lo pincharemos con un palillo para comprobar si ya está listo. En el caso de que el palillo salga limpio, apagamos el horno y lo sacamos.  En caso contrario lo dejamos unos minutos más hasta que comprobemos que ya lo podemos sacar.
Una vez lo hayamos sacado del horno lo dejaremos atemperar antes de desmoldar.

Podemos utilizar otro tipo de frutas como pera, fresas, ciruelas... o cualquier otra de nuestro agrado.