domingo, 27 de septiembre de 2020

Bizcocho de mandarinas y coco- Reto Asaltablogs

 

Comenzamos la temporada 8 del Reto Asaltablogs  y arrancamos asaltando a Patricia de  Patyco Candy bar .

Y yo vengo con este dulce robo, pinchando aquí  os llevará a su publicación donde encontraréis un paso a paso estupendo con fotos.

Vamos al lío....

Ingredientes 

220 gramos de harina para repostería

200 gramos de azúcar (en mi caso, 120 gramos)

2 huevos grandes

125 ml. de aceite de girasol

150 ml. de leche 

5 mandarinas

20 gramos de coco rallado

5 gramos de levadura química

2,5 gramos de bicarbonato

una pizca de sal

7,5 gramos de agua de azahar

1 cucharada de azúcar moreno


Preparación

 

Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla haya blanqueado y doblado su volumen.

Agregar el aceite en forma de hilo sin dejar de batir y luego la sal. Incorporar el agua de azahar y la leche, siempre sin dejar de batir.

Ir añadiendo la harina junto con la levadura poco a poco y pasando por un tamiz ambas.

Finalmente echar el coco rallado y mezclar hasta que se haya integrado bien.

Verter la mezcla en un molde de unos 20 centímetros que previamente habremos engrasado y enharinado.

Por encima pondremos los gajos de las mandarinas distribuidos por toda la superficie, espolvoreamos con el azúcar moreno y metemos al horno precalentado a 180º C.


 


Transcurridos unos 45 minutos nuestro bizcocho ya estará listo, aunque ya sabeis que cada horno es un mundo. Por eso finalizado ese tiempo antes de apagar el horno comprobaremos pinchando con un palillo si de verdad ya está bien, si vemos que el palillo sale limpio apagaremos el horno. Si por el contrario todavía sale algo manchado lo dejaremos un poco más y nuevamente comprobaremos su punto antes de sacarlo. 


 

Una ver fuera del horno dejaremos que se temple un poco antes de desmoldar y colocarlo en una rejilla para que se enfría del todo.

Patricia lo presenta espolvoreado con azucar glass y con naranja confitada. Yo opté por dejarlo tal cual salió del horno.



 

 

 

domingo, 20 de septiembre de 2020

Arista a la florentina

 

Ya estamos aquí nuevamente viajando virtualmentea a las cocinas del Mundo , y en esta ocasión aterrizamos en Italia, concretamente  nos adentramos en los fogones de Florencia.

 Y aunque en la maleta me he traido varias recetas, ésta es la que he decidio publicar para el reto Cocinas del Mundo  .Es un plato típico de Florencia que se suele preparar en Navidad.

 

 Ingredientes  (6 comensales)

 1 kg de lomo de cerdo

romero fresco

3 dientes de ajo

10 granos de pimienta negra s

sal

3 cucharadas de aceite de oliva

medio vaso de vino blanco

 

Preparación

 Majar en un mortero los ajos, el romero, los granos de pimienta y la sal. Añadir a ese majado una cucharada de aceite de oliva.

Con un cuchillo hacemos unas incisiones en la carne profundas, pero sin que pasen al otro lado. A continuación con ayuda de una cucharilla introducimos el majado en las diferentes incisiones.

 Atamos la carne con un hilo adecuado y colocamos en una fuente refractaria. Salar y rociar con las dos cucharadas de aceite restante. Meter al horno precalentado a 180º C durante una hora y media.

A mitad de cocción regamos la carne con el vino blanco. De vez en cuando también le daremos la vuelta y mojamos con el jugo de la fuente.

 

Servir caliente cortada en lonchas de grosor medio.


Buen provecho.