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jueves, 28 de junio de 2012

Ensalada de cuscús y aguacate



Esta ensalada la tengo en una  revista de cocina, COMER bien, es muy rápida y fácil de preparar. La vervimos a temperatura ambiente


Ingredientes

un vaso de cuscús
un vaso de agua
un aguacate
un tomate
una cebolleta pequeña
50 gramos de pistachos
una ramita de perejil (en la receta original también le ponen una ramita de cilantro)
3 cucharadas de aceite de oliva (en la receta original, 6 cucharadas)
4 cucharadas de zumo de limón
pimienta
sal

Preparación

Ponemos el cuscús en un bol amplio y le añadimos el vaso de agua hirviendo. Dejar reposar cinco minutos y luego añadir una cucharada de aceite de oliva (receta original, 2). Con la ayuda de un tenedor desgranar y esperar otros diez minutos. Volver a remover hasta que el grano quede suelto.
Pelar el aguacate y el tomate, y cortar en daditos. El aguacate lo rociaremos con una cucharada de zumo de limón para evitar que se ennegrezca.


Limpiar la cebolleta, lavarla y picarla finamente. Batir el aceite y el zumo de limón restantes, salpimentar la mezcla y reservamos.
Trocear los pistachos. Picar el perejil, y el cilantro si lo usamos.Mezclar el tomate, el aguacate y la cebolleta. Aliñar con la vinagreta que hemos preparado y agregar al cuscús. Remover bien. Espolovorear con los pistachos y con el perejil.

9 comentarios:

  1. Me llevo un plato de esta ensalada que el cous-cous me encanta.
    Besos.

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  2. Esta es de las que me gustan, aun la prepare ayer, con diferentes ingredientes. Besiños

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  3. Que fresca está y yo la puse hace unos días y con ingredientes parecidos queda siempre muy rica.Besos

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  4. Con este calor es lo que mas apetece, bsssssss.Sefa

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  5. Y yo que todavía no he probado el cuscus, la verdad que no se a que espero y mas viendo esta receta que nos traes que tiene una pinta de ser rica rica besitos

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  6. Qué buena idea para el verano, Majes! Me gusta. Besitos.

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  7. Me encanta el cuscus asi en ensalada, te ha quedado estupendo.
    Buen fin de semana.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  8. Nunca he comido el cous cous así, tiene muy buena pinta, esto lo pruebo en breve.

    Besos

    http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com.es/

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Gracias por vuestros comentarios. Es muy gratificante saber que alguien lee lo que tu compartes. Y más sabiendo que a veces es difícil, no siempre se dispone del tiempo suficiente o tenemos otros motivo que nos lo impida.