Janssons frestelse o La tentación de Jansson

La tentación de Jansson es un plato de la cocina sueca. Es uno de los platos más típicos en las fiestas navideñas suecas. Suele formar parte del Smörgasbord, un bufé en el que encontramos tanto platos  fríos como calientes, entre los cuáles se incluye esta receta. Pero se puede degustar en cualquier época del año. Consiste en un gratén cremoso de patatas, cebolla, anchos suecas y nata o crema.


A pesar del arraigo que este plato tiene en la Navidad sueca, cuenta con menos de un siglo, fue publicada por primera vez en 1940.


Este plato, como ya relaté en un post anterior, nos lo preparó Birgitta en el showcooking de cocina sueca en Ikea, aunque yo ya lo tenía en pendientes desde que lo había visto en internet. Comprobado que estaba muy rico y no me había engañado al leer la receta, esta ya es la tercera vez que lo preparo.


Y ahí va la receta tal cual nos la dieron...

Ingredientes

8-10 patatas
2 cebollas
 una lata y media de anchoas de la tienda sueca de Ikea
3 dl de nata líquida(para montar)
pan rallado
mantequilla o aceite de oliva

Preparación

 Picar la cebolla y pochar en aceite o mantequilla a fuego lento hasta que esté blandita. Engrasar un recipiente apto para ir al horno. Cortar las patatas en rodajas y éstas en bastones como para patatas fritas, pero un poco más finas. Colocar una capa de patatas, cebolla y anchoas en el recipiente engrasado. Continuamos con más patatas, cebolla y anchoas. Terminamos cubriendo con patatas. Echar la nata por encima y espolvorear con pan rallado y repartir unos trocitos de mantequilla en la superficie. Meter al horno precalentado a 225º C durante unos 45 a 60 minutos.

Y listo para disfrutar un sencillo, pero rico gratén.

* No es que me haya olvidado de añadirle sal, no la necesita, las anchoas ya están en salmuera y les aporta el suficiente. Yo al menos no se lo he echado a faltar, y el resto de comensales tampoco.