Bizcocho de limón (de Merchi)

Ingredientes

250 grs de harina
180 grs de azúcar (en mi caso 120)
4 huevos
1 sobre de levadura
200 ml. de nata
la ralladura de dos limones y su zumo
90 ml. de aceite de girasol
2 cucharadas colmadas de aroma de limón

Para la glasa

una clara de huevo
200 gr. de azúcar glass
una cucharadita de zumo de limón

Preparación

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Batir los huevos con el azúcar, hasta conseguir que dupliquen su volumen. Los huevos deberán estar a temperatura ambiente.


A continuación añadir en forma de hilo y sin dejar de batir, el aceite.

Agregamos la nata, la ralladura, el aroma de limón,el zumo de los limones. Batir de nuevo hasta mezclarlo todo perfectamente

Tamizar la harina y la levadura juntas e ir añadiendo a la mezcla anterior.


Cuando hayamos conseguido que sea una mezcla homogénea, la vertemos en un molde engrasado con un poco de mantequilla y harina.

Meter al horno previamente calentado a 180º, durante unos 40 mimnutos.

Desmoldar una vez  que haya enfriado, y preparar una glasa blanca con una clara de huevo, 200 grs de azúcar glas, y una cucharadita de limón.Batir todo bien con ayuda de unas varillas, y lo verter por encima del bizcocho. Dejar endurecer antes de servir.

FUENTE:Merchi(Con sabor a canela)

*Si el molde que usemos es de silicona, como el mío en este caso, es suficiente untarlo con un poco de aceite.