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martes, 20 de octubre de 2009

Mermelada de higos a la canela

La primera vez que me atreví con la elaboración de una mermelada, fue con esta receta de Elenna de mermelada de higos a la canela. Ya hace un año, y estaba esperando que me volvieran a traer higos este año para poder hacerla nuevamente....

Ingredientes

500 gr. de higos
300 g. de azúcar( yo le puse 250 de azúcar moreno)
200 gr. de agua
1 limón bien pelado y sin pepitas
1 cucharada de canela en polvo

Preparación

Lavar y secar bien los higos.

Cortarlos en trozos pequeños. En este paso, yo en vez de cortarlos, los abrí y les separe la carne, deshechando la piel.Bien sea de una manera u otra, se ponen a macerar con el azúcar y la canela durante una hora.

Transcurrido ese tiempo, se ponen en una cazuela, se añade el limón y los trituramos.

Se deja que se vayan haciendo a fuego medio y moviendo continuamente para que no se pegue, durante unos 45 minutos o hasta que veamos que ha alcanzado el punto que queremos, sin olvidar que al enfríar espesa un poco más. Este año a media cocción la pase por un colador, y la volví a colocar al fuego, para evitar encontrar las semillitas.

Terminada la cocción la envasamos en botes que previamente habremos esterilizado.

Yo los dejo boca abajo 24 horas o más, para hacer el vacio.

7 comentarios:

  1. Ummm, me encantan los higos y la canela, así que la mezcla tiene que ser genial. Muy bueno, Majes. Un besito!

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  2. Que mezcla más deliciosa, me la llevo para probar.

    Besitos,

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  3. me gusta mucho tu receta,yo tambien tengo muchas ganas de higos si los consigo probare.
    bss.

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  4. Que mermelada mas buena¡¡con esos ingredientes,sabra a gloria¡¡me encantan los higos y la canela.
    Besets.

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  5. Que delicia de mermelada. Las mermeladas caseras son realmente especiales. Esta tiene que estar deliciosa.
    Biquiños

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  6. Muchas gracias por ese ratito que os parais a comentar...!!!

    Bicos...

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  7. Ay madre, hacia mucho que no venia a visitarte, ando super liada, no tengo tiempo de nada...Me alegra que esta mermelada te gustara y la repitieras!!!!!!!!! Yo me he terminado el ultimo bote del año pasado el mes pasado, y justo fue esta de higos!
    Besotes!

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Gracias por vuestros comentarios. Es muy gratificante saber que alguien lee lo que tu compartes. Y más sabiendo que a veces es difícil, no siempre se dispone del tiempo suficiente o tenemos otros motivo que nos lo impida.