Regalo navideño de Loli

regalo Loli

miércoles, 6 de mayo de 2009

Pastel de plátano y lima


Ingredientes

300 gr de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita y media de levadura en polvo
175 gr de azúcar moreno (yo le puse menos)
1 cucharadita de ralladura de lima
1 huevo batido
1 plátano triturado con una cucharada de zumo de lima
150 gr de queso cremoso desnatado
120 gr de pasas rubias
mantequilla para engrasar

Para la cobertura

120 gr de azúcar glas
1-2 cucharaditas de zumo de lima
1/2 cucharadita de ralladura de lima

Para adornar

chips de plátano frito
ralladura de lima



Preparación

Tamizar en un cuenco la harina, la sal y la levadura en polvo, y añadir el azúcar y la ralladura de lima.

Realizar un hoyo en el centro de los ingredientes secos y agregar el huevo, el plátano, el queso cremoso y las pasas. Mezclar hasta que adquiera una consistencia homogénea y, con una cuchara, pasar la masa a un molde redondo de unos 18 cm de diámetro que previamente habremos engrasado. Alisar la superficie.

Meter al horno precalentado a 180º de 40 a 45 minutos. Dejar enfríar el pastel en el molde y a continuación, desmoldar y colocar sobre una rejilla metálica hasta que se enfríe de todo


Para preparar la cobertura, tamizar el azúcar glas en un bol y mezclarlo con el zumo de lima hasta formar una cobertura suave, pero no demasiado líquida.Añadir la ralladura de lima y rociar el pastel dejando que se deslice por los lados.

Adornar con chips de plátano frito y la ralladura de lima.

Como no tenía chips de plátano frito, que los hay a vender, aunque yo nunca los he visto...corté rodajitas de plátano finas y las puse en el micro un minuto y medio.

Para el próximo le pienso aumentar la cantidad de huevos, que tenía una apariencia de pan, en vez de bizcocho, pero con todas, duro muy poco...que está muy bueno....

11 comentarios:

  1. Tiene que estar deliciosa esta tarta, si pudise pollar un cacho aho0ra mismo no te dejaba ni la muestra jajajaja.
    Un besazo preciosa

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  2. Ohh!! que pinta más estupenda.
    Un beso.

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  3. Uhmmmm, que rico Majes, acabo de llegar del trabajo y con el hambre que tengo ya me comía yo un buen trozo de este pastel... jeje

    Besitos,

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  4. Pues yo me comia ahora un trocito más agusto......!!!!
    Un beso

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  5. No me extraña que durara poco...que tal queda la lima? a mi me gusta un punto acido...muases!

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  6. Por Dios que pinta tiene el pastel !!!!! te robaría un trozo si pudiera .
    Anotada la receta .

    Un beso , cuidate .
    Nancy

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  7. Hola Majes. Este pastel debe estar delicioso. Muy buena pinta.
    Saludos

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  8. Yo no soy muy de plátano, pero la pinta es muy buena. La lima sí me gusta, así es que cojo un cachito. Besitos.

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  9. Riquisimo, al menos la pinta que tiene

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  10. Galleguiña!! Que lujo de pastel!!
    Me encanta el plátano, la lima me pirra... Se me está haciendo la boquina agua!!

    Bicos...

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  11. que original con el plátano y la lima,,tiene que dar un puntillo excelente gracias guapa.

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