Regalo navideño de Loli

regalo Loli

sábado, 18 de abril de 2009

Pollo al vino

Ingredientes (para 4 personas)

1 pollo de 1,3 kg. aproximadamente
150 grs. de champiñones
cebollitas tiernas
150gramos de bacon en lonchas gruesas, como de medio centímetro
1 diente de ajo
50 grs. de mantequilla
3 cucharadas de aceite
3/4 de litro de vino tinto
pimienta
sal
1 hoja de laurel
tomillo
un chorro de coñac

Para espesar la salsa:

una cucharada sopera rasa de harina
una cucharada sopera de mantequilla

Preparación

Limpiar y lavar bien el pollo y luego trocearlo.

Limpiar los champiñones. Pelar las cebollitas y dejarlas enteras.Cortar el bacon en dados pequeños.

Picar ajo y perejil.

En una cazuela poner a calentar el aceite y la mantequilla, y dorar las cebollitas y el bacon. Una vez dorados, sacar con la espumadera y reservar.

En la misma cazuela, dorar el pollo despacio por todos sus lados.

Rociar con el coñac y flambear. Tapar y cocer a fuego muy lento unos 10-15 minutos.

Entretanto poner las cebollitas y el bacon en un cazo, calentar y rociar con el vino y tan pronto empiece a hervir echar sobre el pollo.

Salar, pimentar, añadir los champiñones, ajo, perejil, tomillo y laurel. Tapar y cocer unos 30 minutos.

Sacar el pollo transcurrido ese tiempo, pasarlo a una fuente y mantenerlo caliente.

Trabajar la mantequilla con la harina. Fuera del fuego, mezclar con la salsa removiendo constantemente hasta que todo sea líquido. Poner de nuevo al fuego y hervir 5 minutos.

Verter la salsa sobre el pollo y espolvorear con perejil picado.

Y buen provecho......

12 comentarios:

  1. Que pollo más rico te ha quedado y la salsa tiene que estar para chuparse los dedos. Un beso.

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  2. Majes, ese pollo ha quedado muy oscuro no? jajajajajajaa
    es broma cariño, nunca lo he hecho con vino negro, tendré que probar

    besos

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  3. Esto es un vino borrachuzo y lo demas son tonterias jajajaja.
    Tengo que reconocer que vino tinto no suelo usar en la cocina.
    Tiene una pinta buenisima tu receta, asi que creo que me voy a estrenar con tu receta.

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  4. Que rico Majes,muy buena combinacion yo le pongo un chorro de coñac con tinto no lo he probado,la proxima vez lo hago asi y pruebo.
    Besos.

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  5. Mira que asi no lo he probado nunca, pero nunca es tarde si la dicha es buena, como suele decirse.
    Yo, por si acaso me lo apunto en la lista de pendientes.. que cualquier dia me animo y emborracho algo por aqui :)

    Biquiños preciosa

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  6. Que pollo más apetitoso !!! se ve con muy buen pinta .
    Un beso , cuidate .
    Nancy

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  7. Hola! pasate por mi Blog Cocina Internacional, que tengo un premio para ti, espero que te guste saludos :-)

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  8. Guauuu que colorcillo tiene este pollo!!! jolín tiene que estar buenísimo flambeado y todo...que buenooo!!!.....con el tomillo y el laurel tiene que salir con un aroma bárbaro!!!!

    Besiños linda

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  9. Majes, entre el color del pollo y la salsa este plato es para soñarlo jj.
    Saludos

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  10. je,je Majes...que colorao se te ha quedado el pollo!!.. que tiernecito debe haber quedado...
    Besis!!

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  11. Que colorcito a emborrachado, jejejeje, pero tiene que estar muy rico y tierno.
    Besos.

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