martes, 15 de enero de 2019

Pollo al estilo marroquí (en olla lenta)

Estamos a día 15 del mes de enero de este recién estrenado año y toca la segunda publicación de el Reto Haz lo que te salga de la olla (lenta) . En esta ocasión el pollo es el ingrediente elegido por La cocina violeta de Carol , y yo me atreví  con una receta que tenía en pendientes para probar. También opté por no realizar pasos previos antes de poner todo en la olla, y quedé contenta con el resultado. En la receta original va al horno, pero antes pasa por una preparación en la sartén.

Ingredientes

1 ó 2 trozos de pollo por persona, dependiendo del tamaño
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 de cucharadita de las siguientes especies en polvo, canela, jengibre, cominos y cúrcuma
medio vaso de caldo de pollo (o en su defecto, de agua con un trozo de pastilla de caldo concentrado)
1 naranja
azafrąn en hebras
sal 
pimienta negra
1guindilla pequeña si queremos darle un toque picante ( en receta original, salsa harissa)
aceitunas sin hueso
cilantro fresco

Preparación

Salpimentar el pollo y colocar en la olla.
Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
Pelar los dientes de ajo y picarlos.
Lavar la naranja bien, secar y rallarla procurando no llegar a la parte blanca. Exprimir su zumo y añadir a la olla el zumo y la ralladura.
Incorporar también las especies en polvo, el azafrán y la guindilla si la vamos a usar.
Bañar con el caldo de pollo, remover y poner la olla en marcha en Alta durante 4 horas.
Servir con las aceitunas en rodajas finas y el cilantro picado.

2 comentarios:

  1. Majes te ha quedado una receta de lujo, me ha encantado, otra receta que me llevo para hacer.
    Besinos
    El toque de Belén

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  2. Viene a tu cocina ver este riquísimo pollo me ha encantado, en casa utilizamos la harrisa para el cuscus nos gusta el picante y esta pica de verdad..... Bikiños Majes

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Gracias por vuestros comentarios. Es muy gratificante saber que alguien lee lo que tu compartes. Y más sabiendo que a veces es difícil, no siempre se dispone del tiempo suficiente o tenemos otros motivo que nos lo impida.