Bacalao Skrei a la bilbaína

El Skrei es un bacalao fresco pescado en las frías aguas de Noruega. Cada año migra desde el Mar de Barens hasta las islas Lofoten, adonde va a desovar. Cada año los pescadores esperan impacientes su llegada. Tiene una carne blanca, una textura firme y jugosa. Podemos disfrutar de él desde el mes de febrero hasta principios de  abril.

Ingredientes (para cuatro comensales)

4 trozos de bacalao Skrei limpios
2 ó 3 dientes de ajo
1 guindilla
perejil picado
medio vaso de aceite de oliva
50 ml. de vinagre de Jerez

Preparación


Marcar en la plancha los trozos de bacalao por ambos lados. Colocar en una bandeja apta para ir al horno y cocinar durante unos 10 minutos o algo más, dependiendo de lo hecho que nos guste.
Cortar el ajo en láminas y dorar en el aceite. Retirar del fuego y agregar la guindilla cortada en aros. Añadir el vinagre con cuidado, pues al estar el aceite demasiado caliente, puede saltar. Reservar caliente hasta el momento de servir el pescado.
En el momento de llevar el plato a la mesa, verter la bilbaína por encima y decorar con el perejil picado.

Comentarios

  1. São Ribeiro25 de marzo de 2013, 23:22

    Adoro bacalhau e este tem um excelente aspecto.
    bjs

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  2. Unknown25 de marzo de 2013, 23:46

    El bacalao a la bilbaina es una auténtica delicia, te ha quedado estupendo....un beso

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  3. Doris mis cosillas26 de marzo de 2013, 2:52

    Hayyyyyy que me gusta. es una delicia.Besos cielo.

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  4. Vivi Taboada26 de marzo de 2013, 8:46

    exquisito! tiene una pinta fantastica, bicos

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  5. Beatriz Mandarinas26 de marzo de 2013, 10:07

    qué carne más buena la del skrei verdad?? qué rico! Besos

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  6. bego27 de marzo de 2013, 10:36

    Qué rico Majes!
    Me encanta el bacalao, lo haré así la próxima vez.
    Un beso

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  7. Nenalinda27 de marzo de 2013, 19:44

    Seguro que estaba deliicisisimoooooooo no hay mas que ver la foto ,como siempre te ha quedado espectaculaar.
    Bicos mil wapa.

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  8. Majes31 de marzo de 2013, 22:13

    Graciñas por vuestros comentarios y por la visita.

    Bicos

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  9. Antonio Asensio1 de abril de 2013, 13:39

    El bacalao a la bilbaina es un plato delicioso y facil de hacer, yo esta receta la conozco con unas tiras de pimiento rojo tambien, te ha quedado un plato fabuloso, Mis Felicitaciones.

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  10. María José 1 de abril de 2013, 18:39

    En casa nos gusta mucho el bacalao, no lo hemos probado a la bilbaína pero tiene que estar muy bueno.
    besos guapa
    feliz seamna

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  11. Bego2 de abril de 2013, 21:11

    Qué bueno y qué sencillo!!
    Me lo apunto para la próxima vez que haga bacalao
    Un saludo Majes,

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  12. Marisa2 de abril de 2013, 22:42

    Holaaa, en casa solo me gusta a mi el bacalao y por eso hace mucho que no lo preparo pero esto tiene que cambiar. Igual que hago ya con el salmón u otros alimentos he de hacer con el bacalao. Esta receta me ha encantado, siempre lo como con tomate y así a la bilbaína que nunca lo he probado tiene que estar buenísimo!
    Un besoooo

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  13. María3 de abril de 2013, 19:11

    Que rico con esos ajitos por encima. A mi marido le encanta con mucho ajo así que no veas lo que iba a durar en el plato :)
    Un biquiño

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  14. Angie Perles4 de abril de 2013, 16:55

    Un bacalao buenísimo, y con esa preparación más todavía. Besitos, Majes!

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  15. Antuan4 de abril de 2013, 22:47

    Muy rico el bacalao,tiene muy buena pinta,a mi el bacalao el el pescado quwe mas me gusta,en cualquiera de dus viriantes

    Saludos

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  16. cocido de sopa23 de julio de 2013, 18:35

    Qué receta más, más fácil. ¡Con lo que me gusta el bacalao! Lástima que ahora no ser la temporada más propicia para disfrutar de este pescado.

    SAludos.

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