Magdalenas tres cereales. Reto semanal de la magdalena.S: 46

 En estos momentos estoy horneando las magdalenas de esta semana y todavía no había publicado las de la semana anterior. Se me acumulan las recetas dulces.

Ingredientes

75 gramos de harina integral de espelta (receta original, harina integral)
75 gramos de harina blanca
60 gramos de harina de maíz (receta original, polenta de grano medio)
90 gramos de azúcar moreno corriente (receta original, 115 gramos de azúcar moreno oscuro de caña)
70 gramos de copos de avena
2 huevos medianos
una cucharada de levadura en polvo
6 cucharadas de aceite de girasol
una cucharadita de jugo de arándanos (receta original, de extracto de vainilla)
250 ml. de leche con una cucharadita escasa de zumo de limón(receta origianal, butermilk)
semillas de lino (la original no lleva)

Preparación

 Precalentar el horno a 200ºC. Preparar los moldes o cápsulas que vayamos a usar.
En un bol tamizamos las harinas y la levadura. Agregar el azúcar y los copos de avena.
En otro bol batir los huevos ligeramente y añadir la leche, el aceite y el jugo de arándanos.
Tras hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos, verter los ingredientes líquidos batidos. Mezclar para que se liguen, pero sin trabajar demasiado la masa.

Repartir entre los moldes. Antes de meter al horno le pondremos unas semillas de lino por encima de cada una.Hornear durante unos veinte minutos o hasta que veamos que la masa ha subido y ha cogido color y firmeza.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.