Gratinado de brócoli y pavo

 Ingredientes (para tres o cuatro comensales)

1 brócoli grande
150 gramos de pechuga de pavo cortada en daditos
queso rallado en polvo o en hilos
sal
agua

Para la bechamel


2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
leche tibia, cantidad necesaria

Preparación

Lo primero es cocer el brócoli. Una vez lo hayamos limpiado y separado sus flores del tallo, lo lavamos bajo el grifo. Lo incorporamos a una olla que ya tendremos preparada con agua hirviendo a la que habremos añadido un poco de sal. En unos ocho o diez minutos ya estará listo, es mejor que quede un poco al dente, pues así se conservan mejor sus nutrientes. En caso contrario, lo dejaremos unos minutos más.
Escurrir y reservar.

Para preparar la bechamel, ponemos una cacerola al fuego con la mantequilla, una vez que se haya derretido, le agregamos la harina removiendo bien. Cuando empiece a tomar un poco de color comenzamos a agregarle la leche tibia sin dejar de remover. Vamos añadiendo leche hasta  que tengamos el punto de bechamel deseado, un poco más espesa o más ligera, según nuestro gusto.
En una fuente apta para ir al horno, vamos colocando las flores del brócoli cocidas y los daditos de pavo. Cubrimos con la bechamel, espolvoreamos con queso rallado. Metemos al horno y gratinamos hasta que la superficie haya tomado color.