Fideuà con langostinos, berberechos y almejas

Ingredientes (para seis comensales)

un paquete de medio kilo de fideos gordos para fideuà
 medio kilo de langostinos pelados
 750  gramos de almejas
 medio kilo deberberechos
media cebolla picada menudita
un trozo de pimiento rojo picado en daditos
un trozo de pimiento verde picado en daditos
un tomate grande pelado y sin semillas cortado en dados
caldo, que puede ser de pescado, marisco o verduras
cuatro cucharadas de aceite de oliva
dos dientes de ajo picaditos
perejil picado, opcional
sal

Preparación

Ponemos al fuego una cazuela con las cuatro cucharadas de aceite de oliva y los dientes de ajo picaditos, cuando empiecen a tomar un poco de color añadimos los langostinos pelados y le damos unas vueltas. Retiramos de la cazuela e incorporamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Dejamos que se sofrían unos minutos y agregamos el tomate. Dejamos que todo se vaya haciendo un poco más, dando vueltas de vez en cuando.

Luego añadimos a la cazuela los fideos, rehogamos un poco y nuevamente volvemos a incorporar los langostinos. Regamos con el caldo que tendremos caliente, yo le puse un caldo base de marisco, que había preparado con anterioridad. Cubrimos bien con el caldo, dejamos hervir, bajamos un poco el fuego y a los cinco minutos más o menos incorporamos primero  las almejas y luego  los berberechos una vez que se hayan abierto éstas. En el momento en que los berberechos también se hayan abierto, apagamos el fuego y dejamos reposar unos instantes. 

Si vemos que el caldo añadido se nos queda corto y todavía no está el plato listo, le agregaremos un poco más, pero siempre caliente.

Antes de servir, podemos espolvorear con un poco de perejil.