Tartitas de manzana

 Estas tartitas  las preparé siguiendo la receta de la tarta de manzana de Marimi (Garlutti, de Sabores&Olores). Utilicé unos moldes desehechables individuales que llevaban tiempo en casa  sin usar. Con las cantidades que ella había usado salieron ocho tartitas individuales.

Ingredientes

Para preparar la pasta brisa

250 gramos de haria e trigo tamizada
125 gramos de mantequilla reblandecida
una yema de huevo
40  gramos de azúcar en polvo
una pizca de sal
2 cucharadas de agua muy fría

Para el relleno

2 manzanas (al igual que ella también usé de la variedad Fuji)
5 petit- suisse naturales
2 huevos
2 sobres de azúcar avainillado
4 cucharadas de crema fresca espesa
80 gramos de azúcar en polvo( en mi caso sólo le puse 40 gramos)

Para la cobertura


Sirope de arándanos rojos
dos o tres cucharadas de azúcar

Preparación

Cortar la mantequilla en dados, y ponerla en un bol junto con la harina y mezclar bien  con los dedos.Agregar la yema de huevo, el azúcar, la sal y las cucharadas de agua fría. Amasar mezclando muy b ien. Formar una bola que envolveremos en film y dejamos reposar una hora y media en la nevera.
En el tiempo de reposo vamos preparando el relleno. Pelar y descorazonar las manzanas y filetearlas. Saltear las manzanas con un poco de mantequilla hasta que se ablanden.

                                                          

En un bol verter los petit-suisse, el azúcar avainillado y el azúcar en polvo. Mezclar bien, incorporar los huevos de uno en uno y la crema fresca. Mezclar nuevamente.

Precalentar el horno a 180º C.

Estirar la masa, y en mi caso al ser moldes individuales, cortar círculos del tamaño de los moldes. Engrasar los moldes y cubrir la base con cada uno de los círculos. Pincharlos en la base. Rellenar con  trozos de manzana cada uno de los moldes. Rellenar con la crema y cubrir con más trozos de manzana. Meter al horno durante unos 35 minutos. Dejar que se enfríen y desmoldar.

Preparar un jarabe con el sirope de arándanos y el azúcar y bañar cada tartita con él.