Sorbete de naranja, limón y cava

Este sorbete lo preparé para la cena de fin de año, pero al final no lo pudimos degustar, cuando llegó la hora de tomarlo todavía no se había solidificado; incluso al día siguiente apenas lo había hecho. No sé si es culpa de mi congelador, o que los tiempos que vienen en la receta no son suficientes. Por si acaso, en una próxima ocasión lo preparé con mucha más antelación.


Ingredientes

medio vaso de zumo de naranja
medio vaso de zumo de limón
un vaso de agua
media botella de cava
seis cucharadas de azúcar (blanco o moreno)
una clara de huevo
una copita de ron (yo no se la puse)

Preparación

Tal y como la ví en una revista de cocina .....

Poner a calentar a fuego lento los zumos de limón y naranja, el cava, el agua y el azúcar. Remover para mezclar muy bien. Antes de que rompa a hervir, retiramos del fuego. Reservar en el frigo durante unos minutos. Batir la clara a punto de nieve e incorporarla con cuidado a la mezcla anterior. Meter en el congelador durante unas 4 horas; de vez en cuando debemos de remover para que no se solidifique y así mantenga la típica textura cristalizada de los sorbetes. Añadir la copita de ron y volver a introducir en el congelador durante otra hora más. Servir muy frío, en copas previamente heladas.

 *para mí que sólo soy de mojar un poco los labios cuando hay que hacer un brindis, se nota mucho el sabor del cava. Pero para una persona que si le guste, lo va encontrar muy rico. En futuras elaboraciones lo pondré un poquitín más a mi gusto, menos cava y más zumo y agua. 
*quizá también necesitara un poco más de azúcar, el sabor no era muy dulzón.