Lentejas a mi manera

Ingredientes (para 4 personas)

1 vaso de lentejas
1 chorizo
1 zanahoria
1 puerro
2 hojas de repollo(o unos ramitos de bróculi)
150 gramos de carne de ternera
150 gramos de panceta de cerdo
1 pastilla de caldo
1 diente de ajo
5 vasos de agua
sal
aceite de oliva
un poco de cebolla picada
un poco de pimentón dulce

Preparación

Lavamos las lentejas. Cortamos el puerro en rodajitas de un centímetro más o menos y luego a la mitad. Las zanahorias en rodajas finas. El repollo en juliana fina(si usamos bróculi, lo ponemos en ramitos chiquititos).La carne de ternera y la panceta en dados pequeñitos. El chorizo lo cortamos en rodajas.
Colocamos todo en una olla, añadimos un diente de ajo pelado, el caldo y los vasos de agua y la sal.Ponemos al fuego. Dejamos hervir y cocemos durante 30 minutos a fuego bajo.

Pasado este tiempo, echamos una cucharada de aceite de oliva en una sartén con una cucharada de cebolla picada, cuando empiece a tomar un poco de color añadimos un poco de pimentón,separamos del fuego para evitar que se queme y añadimos a la olla. Pasados quince minutos apagamos el fuego y dejamos reposar un poco antes de servir.