Aperitivo de queso y huevo

Esta es mi pequeña aportación al Concurso de recetas navideñas Santa Teresa-Lazy blog, organizado por  Paco de Lazy blog y patrocinado por Yemas Santa Teresa. Un aperitivo que no nos llevara mucho tiempo  prepararlo y de lo más fácil que me encontré hojeando un viejo folleto de recetas navideñas, y al que yo he añadido lo del huevo hilado. Como segunda opción de presentación ponía gratinarlos con un poco de queso rallado y nuez moscada. Pero yo para dejarlos preparados con antelación prefiero la de usar  huevo hilado, aunque la del queso la veo bien para tomar casi al momento.

Ingredientes

4 huevos duros
300 gramos de queso ricotta
una cucharada de perejil picado
una cucharada de pimiento rojo picado
2 cucharadas de mayonesa
tartaletas minis o tostadas de pan para canapés
huevo hilado

Preparación

Picar los huevos duros y mezclarlos con el queso hasta formar una pasta homogénea. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar procurando que o queden demasiados grumos.

Colocar una pequeña cantidad de la mezcla en cada tartaleta o tostada.

La mitad la podemos servir al natural y la otra mitad con huevo hilado  por encima.

En vez de tostadas ya preparadas se puede usar pan de molde cortado en cuadraditos pequeños y que habremos tostado un poco.

Si no disponemos de huevo hilado como el de Santa Teresa, (como  en mi caso, pues no lo encuentro en los sitios que compro habitualmente) pasamos una yema de huevo cocido por un colador.