Fresas con anchoas

Después de haber asistido a una cena de amigos,  mi partenaire me comentó que uno de los comensales había estado hablando de lo buenas que estaban las fresas con anchoas. Haciendo la compra me acordé y cogí unas anchoas para degustar esa tapa. He de admitir que al primer mordisco y masticando me resultaba un contraste de sabores no del todo agradable, pero al terminarla ya había mejorado. Pensando que no podía ser así al natural, como me la había tomado, y que estaría mejor con vinagre de módena, acudí a San Google a investigar. Y efectivamente no me había equivocado, mayoritariamente todas las recetas encontradas llevaban una vinagreta , o bien con vinagre de módena o con otro tipo de vinagre. Y he aquí la tapita mejorada...

Ingredientes

fresas
anchoas en conserva
aceite de oliva
vinagre de módena
sal en escamas (opcional)
pimienta (opcional)

Preparación

Lavar bien las fresas y dejar escurrir. Cortar las fresas a la mitad, podemos hacerlo en ambos sentidos.
Las que cortemos a la mitad en sentido horizontal, le pondremos una anchoa en su interior.
A las cortadas en sentido vertical, rodearemos cada una de las mitades con una anchoa.

Regar con una vinagreta de aceite de oliva y vinagre balsámico. Si se quiere podemos añadir un poco de pimienta negra y unas escamas de sal. Aunque las anchoas al estar en salazón ya salan bastante. Pero eso ya va a gusto de cada uno.